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Cómo conservar tus alimentos: cuántos días pueden guardarse en la heladera

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En muchas ocasiones la comida que se calcula para un almuerzo o cena resulta de más, lo que obliga a tener que guardar lo que sobró para consumir en otro momento. Por ello, siempre conviene saber cuál es la mejor manera de preservar la calidad y propiedades nutricionales de lo que se come.

A veces, ciertas bacterias y patógenos dan una pista del estado de un alimento. “Se ve en el aspecto u olor, como pueden ser lo mohos u olores agrios, pero no todos los patógenos cambian el aspecto del plato; por ello, es importante siempre saber cuándo hemos guardado esa sobra en la nevera”, explicó a Infosalus Mónica Herrero, miembro del Consejo General de colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas y vicepresidenta del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Aragón.

Si no se hace de manera correcta el almacenado de los alimentos, según advirtió la dietista-nutricionista, puede padecerse una intoxicación por alimentos, siendo lo más común una gastroenteritis, aunque también hay patologías más graves como la salmonelosis, que pueden ser consecuencia de una mala conservación de las sobras de comida.

Cómo guardar lo que no se consumió

En cuanto a cuál es la mejor forma de guardar las sobras en casa, Herrero apuntó a cuando justo las sobras se enfriaron. “No más de dos horas desde que se han realizado las comidas conviene meterlas en la nevera en envases herméticos. Si son al vacío mucho mejor porque nos aguantarán el doble de días que si tienen aire”, agregó.

Para ella, “es mejor hacerlo en recipientes pequeños y no grandes, y además manipularlos con las manos lavadas”. “En general las comidas ya precocidas o cocidas pueden aguantar de dos a cuatro días en nevera y si es al vacío aguantan el doble. Sin embargo, si congelamos las sobras pueden durarnos hasta tres meses, pero es importante siempre ponerles la fecha de envase porque si no no sabremos de cuando es la sobra”, remarcó la especialista.

Así, la miembro del Consejo General de colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas insistió en que las sobras aguantan en función también del tipo de comida que sea: “Los pescados aguantan dos días cocidos, en cambio los guisos de carne pueden aguantar cuatro, así como los guisos de legumbres; en cambio, las ensaladas ya condimentadas aguantan como mucho 24 horas; una tortilla de papas, pueden ser dos días; mientras que pastas y arroz guisados de dos a cuatro días, aunque la recomendación es consumirlos a los dos días; por otro lado, las verduras y hortalizas pueden conservarse entre tres y cinco días”.

“Es mejor guardarla por raciones pequeñas y a la hora de apilarlos que esté limpia la zona de la nevera. Manipular estos alimentos en el envasado con las manos limpias y utensilios limpios. No tardar más de dos horas desde que se han preparado hasta meterlos en la nevera. Poner la fecha del envasado, así tendremos más seguridad a la hora de consumirlos”, insistió.

“La carne, el pollo o el pescado no pueden estar fuera de la heladera. Si están congelados, se deben descongelar dentro de la heladera y nunca a temperatura ambiente”, apuntó por su parte la licenciada en Nutrición Ana Chezzi (MN 2245), quien agregó: “Ni bien llegamos del supermercado se deben limpiar los envases, y guardar los productos que van a la heladera de manera inmediata para no cortar la cadena de frío”.

El consumidor tiene una vital responsabilidad al conservar, almacenar, cocinar o manipular los alimentos diarios, ya que esto determina en gran medida el buen o mal uso de estos.

Citamos algunos cuidados muy simples que deben tenerse en cuenta a la hora de su conservación.

1- El etiquetado del envase. Es la primera y fundamental fuente de información para evaluar la calidad del producto. En la etiqueta encontramos la información referente a ingredientes, condiciones de conservación, fecha de caducidad y modo de uso.

2- La importancia de la temperatura. Como se mencionó anteriormente, las bajas temperaturas son una gran herramienta para controlar el desarrollo de posibles microorganismos. Este proceso detiene muchas de las reacciones químicas que dañan los alimentos, por lo que no solo preserva su calidad salubre, sino que también conserva sus cualidades nutricionales y sensoriales de manera correcta.

3- No mezclar alimentos crudos y cocinados. Es imperioso separar los alimentos que han sido sometidos a cocción de aquellos que aún no han sido procesados, para evitar una posible trasmisión de microorganismos mediante la contaminación cruzada. Así como tampoco bajo ningún criterio pueden mezclarse utensilios ni recipientes para alimentos cocidos o crudos.

4- Uso de contenedores para refrigerar. Recomendamos conservar los alimentos que requieran frío en bolsas aptas para refrigerar o envases con tapa para evitar los riesgos de contaminación.

 

Fuente: Infobae

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Yerba Mate Pajarito celebra 70 años de historia con el lanzamiento de su nueva trilogía de Yerbas Compuestas para mate en la Expo Mariano Roque Alonso 2026

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Yerba Mate Pajarito continuó celebrando sus 70 años de trayectoria con el lanzamiento oficial de su nueva trilogía de Yerbas Compuestas para mate, una propuesta que representó la evolución de una marca que mantiene sus raíces, pero mira constantemente hacia el futuro.

La presentación oficial se llevó a cabo el miércoles 22 de julio a las 19:00 horas, en “La Yerbatería Móvil”, el stand de Yerba Mate Pajarito ubicado en la Expo Mariano Roque Alonso 2026.

La nueva propuesta estuvo compuesta por tres sabores: Manzanilla & Anís, Coco & Canela y Naranja & Jengibre, combinaciones creadas para ofrecer nuevas experiencias de sabor y acompañar distintos momentos de disfrute del mate.

Este lanzamiento se desarrolló en el marco del aniversario número 70 de Yerba Mate Pajarito, una celebración que se extenderá durante todo el año con diferentes acciones, experiencias y novedades que reflejan el espíritu innovador de la marca, desde su fundador, don Lauro H. Raatz, y su compromiso de seguir acompañando a generaciones de consumidores.

Con esta nueva trilogía, Pajarito reafirmó su propósito de honrar la tradición del mate paraguayo, incorporando nuevas formas de disfrutar una costumbre que forma parte de nuestra identidad.

El evento contó con la presencia de invitados especiales, representantes de la marca, medios de comunicación e invitados del sector, quienes pudieron conocer y degustar las nuevas variedades en un encuentro especial preparado para celebrar este nuevo capítulo.

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Empresariales

eco business Fund eleva a USD 20 millones su inversión en ueno bank para impulsar la economía verde

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El financiamiento impulsará las inversiones del banco en agricultura y actividad forestal sostenibles en Paraguay.
Luxemburgo y Asunción, 20 de julio de 2026 – El fondo internacional eco.business Fund amplió a USD 20 millones su inversión en ueno bank para financiar proyectos vinculados a la agricultura y la actividad forestal sostenible en Paraguay, consolidando una de las apuestas más relevantes de financiamiento verde en el país.

Los recursos estarán destinados a impulsar tecnologías productivas más eficientes, prácticas agrícolas sostenibles, reforestación y acciones de restauración ambiental en sectores que representan cerca del 20% del Producto Interno Bruto (PIB) nacional. A través de esta inversión, eco.business Fund continúa ampliando su alianza con ueno bank, una
institución financiera joven, moderna y en crecimiento en Paraguay, con el objetivo de escalar el financiamiento de actividades económicas ambientalmente sostenibles en todo el país.

La operación también permitirá a ueno bank fortalecer su estrategia de fondeo sostenible mediante el acceso, por primera vez, a recursos verdes internacionales, ampliando el acceso a financiamiento para empresas y productores que incorporen criterios de sostenibilidad en sus actividades.

Tres ejes de financiamiento
Los recursos estarán enfocados en tres líneas de acción:
● Financiamiento verde para PYMEs y empresas que adopten tecnologías eficientes, como siembra directa, fertilización orgánica y sistemas de riego inteligente.
● Impulso a la sostenibilidad forestal mediante proyectos de reforestación, restauración de bosques nativos y sistemas silvopastoriles.
● Fortalecimiento de capacidades técnicas y financieras para expandir la oferta de productos sostenibles dentro del sistema bancario.

“Contar con aliados de la talla de eco.business Fund refleja la confianza de los inversionistas internacionales en el potencial de Paraguay y fortalece nuestro compromiso con la sostenibilidad como motor de impacto de largo plazo y crecimiento inclusivo. Este tipo de inversiones amplía nuestra capacidad para canalizar recursos hacia sectores
estratégicos para el desarrollo sostenible del país” , afirmó Juan Manuel Gustale, presidente de ueno bank.

“La agricultura y la actividad forestal son pilares de la economía paraguaya. A través de esta alianza buscamos canalizar capital hacia prácticas sostenibles que protejan la biodiversidad y fortalezcan la resiliencia climática en estos sectores. Nos entusiasma especialmente la oportunidad de apoyar proyectos orientados a la restauración de bosques nativos” , señaló Michael Evers, presidente del Consejo de Administración de eco.business Fund. “ueno bank se destaca como una institución joven, dinámica y con visión de futuro en Paraguay, al integrar la sostenibilidad en el centro de sus estrategias de inversión y fondeo.

Esto posiciona a ueno bank como un socio natural para impulsar la misión de eco.business
Fund” señaló Diego Staff, Portfolio Manager de eco.business Fund. La iniciativa busca generar resultados concretos en materia de regeneración de suelos, uso eficiente del agua, conservación de la biodiversidad y fortalecimiento de la resiliencia frente al cambio climático, contribuyendo además al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo
Sostenible (ODS), en particular en áreas como la agricultura sostenible, el uso responsable de los recursos, la acción climática y la protección de los ecosistemas.

Sobre ueno bank
ueno bank es uno de los cinco bancos sistémicos de Paraguay y lidera el mercado en cantidad de clientes, tarjetas de débito, tarjetas de crédito y volumen de transacciones. La entidad nació con el propósito de ampliar y simplificar el acceso a los servicios financieros, promoviendo la inclusión de todos los paraguayos y paraguayas en el sistema bancario.

Su modelo de atención está orientado a ofrecer una experiencia más simple, cercana e inclusiva, apalancada en tecnología, una banca digital de clase mundial y la red de atención física más amplia del país, permitiendo una propuesta de valor integral para sus clientes.
ueno bank cuenta con 76 Centros de Experiencia llamados ueno bank x, abiertos 24/7 y distribuidos estratégicamente en todo el territorio nacional. Asimismo, dispone de la mayor red de cajeros inteligentes del país (TEDs), con más de 945 unidades instaladas, que permiten realizar depósitos y extracciones en cualquier momento del día.

Sobre el eco .business Fund
El eco business Fund promueve la conservación de la biodiversidad y el desarrollo de cadenas de valor sostenibles en América Latina y África mediante el otorgamiento de financiamiento a empresas de los sectores de agricultura, forestal, acuícola y turismo sostenible. Las inversiones del fondo se complementan con un programa independiente de
asistencia técnica y fortalecimiento de capacidades. eco business Fund fue creado en 2015 por KfW Banco de Desarrollo, Conservation International y Finance in Motion. El fondo cuenta con capital de primera pérdida aportado por el Ministerio Federal de Cooperación Económica y Desarrollo de Alemania (BMZ), la Unión Europea y el Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales del Reino Unido (DEFRA).

Para más información, visite: www.ecobusiness.fund.

Sobre Finance in Motion
Finance in Motion es un gestor global de activos de impacto, enfocado exclusivamente en el desarrollo sostenible en mercados emergentes y economías en desarrollo. La firma estructura, gestiona y asesora fondos de inversión de impacto que reúnen capital público y privado para enfrentar el cambio climático, fortalecer la conservación de la biodiversidad, promover el uso sostenible de los recursos naturales, mejorar los medios de vida y ampliar las oportunidades económicas.
Para más información, visite: www.finance-in-motion.com

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Fortaleza lidera el Top Development 2026 con dos reconocimientos y consolida la escala de su sistema de inversión

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La empresa obtuvo el primer lugar en las categorías Mayor valor en m² construidos y Mayor valor en USD de obra, en el ranking Top Development 2026, desarrollado por Forbes Paraguay en alianza con Canopy Real Estate Consulting.
Asunción, Paraguay. Fortaleza fue reconocida en la primera edición de Top Development 2026, un ranking desarrollado por Forbes Paraguay en alianza con Canopy Real Estate Consulting, que distingue a las empresas que impulsan el
crecimiento del Real Estate nacional a partir de indicadores técnicos y verificables del comportamiento del mercado durante los últimos cinco años.

En esta primera edición, la compañía obtuvo el primer lugar en las categorías Mayor valor en metros cuadrados construidos y Mayor valor en dólares de obra, dos indicadores que reflejan la capacidad de Fortaleza para transformar planificación y aportes progresivos en obras concretas, respaldadas por activos reales y orientadas a
la construcción ordenada de patrimonio.

Este reconocimiento llega en un año marcado por importantes hitos para Fortaleza. La compañía anunció recientemente la adquisición del terreno más grande de su historia, ubicado sobre la avenida Primer Presidente, superó los USD 200 millones en proyectos inmobiliarios bajo desarrollo y presentó Fortaleza+, una plataforma tecnológica que permite a los inversores acceder en tiempo real a la evolución de sus inversiones, reforzando la transparencia y cercanía en la experiencia con el sistema.

Para Fortaleza, estos avances reflejan una forma de trabajo basada en la planificación, la innovación, la profesionalización de la gestión y el fortalecimiento continuo de sus equipos. Esta evolución se sostiene en la capacidad de integrar personas, tecnología y procesos bajo una visión común.

“Recibir estos reconocimientos representa una enorme satisfacción porque valida una forma de trabajar que venimos consolidando desde hace más de tres décadas. Detrás de cada obra hay planificación, un equipo comprometido y una búsqueda permanente de mejora. Hoy Fortaleza atraviesa una nueva etapa, en la que seguimos incorporando tecnología, fortaleciendo nuestra capacidad de gestión e impulsando iniciativas que contribuyen a la construcción de patrimonio de nuestros inversores y al crecimiento del país”, destacó Francisco Gómez, presidente de Fortaleza.

El ranking Top Development 2026 fue elaborado a partir de información provista y verificada sobre el desempeño del sector durante los últimos cinco años, mediante una investigación con ficha técnica certificada desarrollada por Canopy Real Estate Consulting. La iniciativa reconoce a las empresas con mayor impacto a partir de indicadores objetivos vinculados con el volumen de obra, el valor de inversión y la capacidad de ejecución.

Más allá de los reconocimientos obtenidos, Fortaleza reafirma su compromiso de continuar fortaleciendo un modelo basado en la planificación, la innovación y la ejecución de obras que contribuyan al crecimiento del país y respalden la construcción de patrimonio.

Sobre Fortaleza
Fortaleza es un sistema de inversión con respaldo en activos inmobiliarios, con más de 30 años de trayectoria en Paraguay. A través de un modelo basado en aportes progresivos, planificación y activos reales, permite a miles de personas construir patrimonio de manera ordenada y sostenida. Actualmente, el sistema supera los USD 200 millones en obras en ejecución y cuenta con más de 10.000 inversores activos.

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